( 2Stk.) Reispapier-Mantel gefüllt mit Sojasprossen, Koriander, Minze, Salat, Shiso Purple hausgemachtes Chili-Lime en-Nuoc Mam Dressing und Hoisin- Soße
Blattspinat mit hausgemachtem Sesamdressing
Handgemachte Teigtaschen gefüllt mit feinem Krabbenfleisch und Hühnchen dazu Sweet-Chili-Dip, verfeinert mit Sesam
Seealgensalat mit Sesam
Ganze Schoten Sojabohnen, gesalzen
Black Tiger Garnelen Umhüllt in grünem Klebreis, Chilli-Limetten Dip
Hausgemachte Frühlingsrollen mit fein gehackter Fleischfüllung und Garnelen, dazu Salatganitur
Gegrilltes Hühnerbrustfilet am Spieß verfeinert mit einer hausgemachte Sesamsoße und Erdnüssen dazu Salatgarnitur
Gebratene Teigtaschen gefüllt mit Hühnchen und Gemüse
Knusprige Entenbrust auf einem Mango- Rucola- Bett mit einer Chili-Knoblauch-Soße
Grüner Papaya Salat nach vietnamesischer Art mit Garnelen,
Koriander und gerösteten Erdnüssen (leicht scharf)
Eisbergsalat, Salarico, Sojasprossen, Paprika, Gurken, Ruccola, Shiso-Purple und Cherrytomaten, verfeinert mit Erdnüssen und Chili-Limetten-Nuoc Nam oder Soja-Balsamico-Dressing (leicht scharf)
Weizennudel-Suppe auf Miso-Basis mit Pakchoi, Eier,
Seetang, Frühlingszwiebeln und Tempura-Garnelen
Traditionelle Suppe nach Mamas Rezept mit Reisebandnudeln in einer kräftigen Brühe vom Huhn und Rind, verfeinert mit Frühlingszwiebeln und Koriander
Wantannundeln mit Wantantaschen, dazu Pakchoi, Frühlingszwiebeln, verfeinert mit etwas Sesamöl
Kokosmilch Suppe leicht scharf mit Koriander
Kräfiger Fischfond, Cherrytomaten, zarter Tofu, Dill und Frühlingszwiebeln, abgeschmeckt mit einem Schuss Limettensaft
Mit japanischer Tofu, Seealgen und Frühlingszwiebeln
lauwarme Reisnudeln, Sprossen-Wildkrautsalat, Koriander,Shiso- Purple und Chili Limetten-Nuoc Mam-Vinaigrette,verfeinert mit gerösteten Erdnüssen (leicht scharf)
Pho Nudeln aromatisiert mit einer Salsa Roja, frischem Sprossen-Krautsalat, Koriander, Kräuter, Erdnüssen und einem Soja Charlotten-Dressing
cremige Kokos-Curry-Sauce auf Reisbandnudeln, Wildkraut, Koriander und gerösteten Erdnüssen
Weizennuden gebraten mit geschetzeltem Rindfleisch
und buntem Gemüse in Teriyaki-Sauce
Hühnerbrust in crèmigem Ananas- Kokos-Curry, verfeinert mit Koriander, einem Sojasprossen-Wildkräuter-Salat, geröstete Erdnüssen
Hüftsteak, geschnetzelt in cremigem Ananas-Kokos-Curry, Zitronengras, Erdnüsse, Sesam, Wildkrautsalat
Knusprige Ente auf crèmigem Kokos-Ananas-Curry, verfeinert mit Koriander, Sprossen-Wildkraut-Salat und gerösteten Erdnüssen
Biolachs gegrillt, Chinakohl-Teriyaki-Jus, Wildkräuter-Salat, Salsa Roja, hausgemachte Soja-Balsamico-Sesamdressing
Garnelen in crèmigem Kokos-Ananas Curry, Wildkräuter-Salat, Zitronengras, gerösteten Erdnüssen
Gebratener Seidentofu in cremigem Kokos-Ananas-Curry, verfeinert mit Koriander, einem Sojasprossen-Wildkräuter-Salat und gerösteten Erdnüssen, serviert mit Reis
Knusprgige Ente in einer hausgemachten Ingwer-Orangen-Sauce, dazu Salat, Rucola und Gemüse (leicht scharf)
Geschnetzeltes Rinderhüftsteak angemacht in Teriyaki-Balsamico-Sauce, verfeinert mit Koriander und Erdnüssen dazu Chinakohl, Sojasprossen und Salatgarnitur
Geschnetzeltes Rinderhüftsteak in einer pikanten Sauce, dazu buntes Gemüse, Wildkräuter-Salat
Hühnchenbrust gegrillt in einer pikanten Sauce, dazu Gemüse und Wildkräuter-Salat und Reis
Knusprige Ente in einer pikanten Sauce, dazu Gemüse mit Wildkräuter-Salat und Reis
Knusprig Hühnerbrust in einer cremigen Erdnuss-Sauce, dazu frisches Gemüse und Wildkräuter-Salat und Reis
Geschnetzeltes Rinderhüftsteak in einer cremigen Erdnuss-Sause, dazu frisches Gemüse und Wildkräuter-Salat und Reis
Knusprige Ente in einer cremigen Erdnuss-Sauce, dazu Gemüse und Wildkräuter-Salat und Reis
Teriyaki-Balsamico-Sauce mit knuspriger Ente, verfeinert mit Koriander und Sprossen-Wildkraut-Salat
Hähnchenbrustfilet in einer knusprigen Panade dazu hausgemachte Ingwer-Orangen-Sauce mit Salat und Rucola
Knackige Garnelen in Teriyaki-Balsamico-Sauce dazu Chinakohl, Sprossen-Krautsalat und Koriander
Blumenkohl, Brokkoli, Paprika, Chinakohl, Sprossen-Krautsalat verfeinert mit Koriander
Biothunfisch gegrillt mit Chinakohl-Teryaki-Jus, Wildkräuter-
Salat, Salsa Roja, hausgemachte Soja-Balsamico
Feuerthunfisch
Feuerlachs
Feuerjacobsmuschel
Surimi
Lachs
Salzwasseraal gegrillt
Eierstich
Thunfisch
Jakobsmuschel
Eingelegte Garnele
Lachskaviar
Tilapia
Spinat mit Sesam sauce mit Sesam oder Tobiko
Avocado, Frischkäse, Rucola mit Sesam oder Tobiko
Gurken, Frischkäse mit Sesam oder Tobiko
Lachs, Avocado mit Sesam der Tobiko
Surimi, Avocado mit Sesam oder Tobiko
Thunfisch, Avocado mit Sesam oder Tobiko
gegrillte Jacobsmuschel, Rucola mit Sesam oder Tobiko
Lachshaut gegrillt, Gurken mit Sesam oder Tobiko
Lachs, Frischkäse, Rucola mit Sesam oder Tobiko
Ebi – Tempura, Rucola mit Sesam oder Tobiko
Gurken, Chilli, Dill, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, ummantelt Lachstatar
Gurken, Chilli, Dill, Frühlingszwiebeln, Mayonnaise, ummantelt Thunfischtatar
Garnelen im Tempuramantel, Mango, Avocado, Philadelphia bedeckt mit Feuerlachs
Krebs, Mango, Avocado, Philadelphia, Avocado, in Tempurateig gebacken
Gebratene Lachslocken, Avocado, Philadelphia, bedeckt mit gekochten Grossgarnelen, Tobiko und Daikonkresse
Philadelphia, Mango, Lachshaut ummantelt mit Feuerlachs
Mango, Surimi, Philadelphia ummantelt mit Feuerthunfisch
Surimi, Philadelphia, Gurken, Mango ummantelt mit Lachs,Thunfisch
Lachs, Avocado, Philadelphia, in Tempurateig gebacken
Avocado, Gurke, Kürbis, Mango und Frischkäse in Tempurateig gebacken
10 Scheiben Thunfisch auf Wakame Avocado und Sakurakresse
8 Scheiben Feuertuna auf Wakame, Avocado und Thunfischtatar
10 Scheiben Lachs auf Warkamer, Avocado und Sakurakresse
8 Scheiben Feuerlachs auf Warkamer, Avocado und Lachstatar
4 Nigiri (2 Lachs, 2 Thunfisch), 8 St. California
8 St. Alaska, 8 St. Sake 2 Lachs Nigiri
4 Nigiri, Lachs, Thunfisch, Tilapia, Scampi, 4 St. California Isidout Maki, 4 St. Lachs Maki, 4 St. Avocado Maki
8 St. Avocado-Frischkäse, 4 St. Paprika, 4 St. Kürbis, 4St. Spinat, 4St. Gurken-Maki
Für 2 Personen 10 Nigiri, Lachs, Scampi, Thunfisch, Tilapia, Eierstich, 8 St. California, 4 St. Lachs, 4 St. Thunfisch, 4 St. Avocado, 4 St. Kappa
Für 2 Personen 4 Nigiri ( 2 Sakelachs ,2 Ikura ), 2 Saketemaki, 8 St. Alaska, 8 St. Sake, 8 St. Lachsbogen
8 Nigiri ( 2 Lachs, 2 Thunfisch, 2 Scampi, 2 Tilapia, 8 St. California, 4 St. Lachs, 4 St. Thunfisch, 4 St. Avocado, 4 St. Gurken, Sashimi gemischt klein )
Für 3-4 Personen, 20 Nigiri ( 4 Lachs, 4 Thunfisch, 4 Scampi, 4 Tilapia, 4 Eiers ch ) 4 St. Lachs-, 4 St. Avocado-, 4 St. Thunfisch-, 4 St. Gurken-, 8 St. California-Maki
Banane umhüllt in einem Teigmantel serviert mit Vanilleeis
Klebreis verfeinert mit Sesam, serviert mit Kokosmilch und Mango
Warme Kokosbällchen gefüllt mit karamellisierten Kokosstreifen, serviert mit Eis
Japanisches Eis, (Reisemehlpralinen gefüllt mit Eiscreme)
in den Sorten: Schoko, Kokos, Mango, Matcha, Haselnuss
